Rezept im Detail

Spaghetti Bolognese

Kategorie: Hauptspeise

Zutaten:
400 g Spaghetti
500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
1 Karotte
1 Stange Sellerie (optional)
100 ml Rotwein (optional)
Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum
Olivenöl
Parmesan zum Servieren

Zubereitung:
Die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen.
Zwiebel, Knoblauch, Karotte (und Sellerie) fein würfeln. In etwas Olivenöl in einem großen Topf anbraten. Hackfleisch hinzufügen und kräftig anbraten, bis es krümelig ist. Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten.
Mit Rotwein ablöschen (optional) und dann die gehackten Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Die Soße bei niedriger Hitze mindestens 20–30 Minuten köcheln lassen. Je länger, desto besser entfalten sich die Aromen.
Spaghetti mit der Soße servieren und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.