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Carpaccio mit Rucola und Parmesan

Kategorie: Vorspeise

Zutaten:
200 g Rinderfilet (sehr dünn aufgeschnitten)
1 Handvoll Rucola
30 g frisch gehobelter Parmesan
1–2 EL Olivenöl (am besten kaltgepresst)
1 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Optional: Balsamico-Creme, Pinienkerne

Zubereitung:
Das Rinderfilet möglichst dünn schneiden oder vom Metzger hauchdünn schneiden lassen.
Auf einem großen Teller flach anrichten.
Mit Olivenöl und etwas Zitronensaft beträufeln.
Salzen, pfeffern und mit frischem Rucola und Parmesan belegen.
Optional mit Balsamico-Creme verzieren oder gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Sofort servieren – am besten mit Baguette.